Olivo Arbequina (Pie Alto)

Altura de 1 a 1,2 metros.

FICHA TÉCNICA:

1. Identificación general

• Nombre común: Olivo Arbequina

• Nombre científico: Olea europaea L. cv. Arbequina

• Familia: Oleaceae

• Origen: Arbeca, en la región de Cataluña

• Tipo de cultivo: Frutal perenne productor de aceite

• Uso principal: Producción de aceite de oliva de alta calidad

2. Descripción botánica

• Tipo de árbol: Árbol pequeño a mediano, muy productivo.

• Altura: 3–5 m en cultivo intensivo (hasta 7 m sin poda).

• Copa: Redondeada y densa.

• Hojas: Lanceoladas, verde grisáceas en el haz y plateadas en el envés.

• Flores: Pequeñas, blancas, agrupadas en inflorescencias (panículas).

• Fruto:

  • Tipo: drupa (aceituna)

  • Tamaño: pequeño (1–2 g aprox.)

  • Forma: redondeada

  • Color: verde → morado oscuro al madurar

3. Características agronómicas

• Entrada en producción: Temprana (2–3 años).

• Productividad: Alta y constante.

• Vecería: Baja (produce regularmente cada año).

• Autofertilidad: Alta (autopolinizante).

• Sistema de cultivo recomendado:

  • Tradicional

  • Intensivo

  • Superintensivo (muy utilizado)

4. Requerimientos climáticos

• Clima ideal: Mediterráneo.

• Temperatura óptima: 15–30 °C.

• Resistencia al frío: Moderada (hasta aprox. −7 °C).

5. Requerimientos de suelo

• Tipo de suelo: Franco, franco-arenoso o franco-arcilloso.

• Drenaje: Muy importante (no tolera encharcamiento).

• pH ideal: 6.5 – 8.0.

• Profundidad mínima: > 1 m recomendable.

• Salinidad: Moderadamente tolerante.

6. Manejo agronómico

Densidad de plantación (aprox.):

• Tradicional: 100–200 árboles/ha

• Intensivo: 300–400 árboles/ha

• Superintensivo: 1.200–2.000 árboles/ha

Poda

• Formación (primeros años).

• Producción (equilibrar vegetación y fruta).

• Renovación (cada varios años).

7. Características del aceite

• Perfil sensorial:

  • Suave

  • Frutado

  • Notas de manzana, almendra y plátano

• Amargor y picante: bajos a medios

• Color: verde amarillento

• Muy apreciado para: aceites premium y consumo en crudo.

8. Ventajas de la variedad

✅ Entrada en producción temprana
✅ Alta productividad
✅ Excelente calidad de aceite
✅ Autopolinizante